Unser Oat Cream Double Hopped IPA ist ein intensiv aromatisches und geschmacksintensives Biererlebnis, das Liebhaber von Hopfenfreuden begeistern wird. Durch die Zugabe von Haferflocken und einer speziellen Auswahl an Malzen erhält dieses Bier eine cremige Textur, die den Mund umschmeichelt.
Die Kombination von Citra- und Mosaic-Hopfen verleiht dem Bier eine Fülle von fruchtigen und zitrusartigen Aromen, die von tropischen Noten begleitet werden. Der Einsatz von Magnum-Hopfen in der Bitterung sorgt für einen ausgewogenen Kontrast, der die Aromen perfekt abrundet.
Mit der Verwendung von US-05 Hefe wird die Hauptgärung sauber und effizient abgeschlossen, wodurch die charakteristischen Aromen der Hopfen und Malze optimal zur Geltung kommen. Die Kaltreifung des Bieres fördert nicht nur die Klärung, sondern intensiviert auch die Geschmackstiefe, während die Flaschengärung die Kohlensäureentwicklung fördert und dem Bier eine natürliche Spritzigkeit verleiht.
Genieße dieses Oat Cream Double Hopped IPA in vollen Zügen – sei es als erfrischenden Schluck nach einem langen Tag oder als Begleiter zu kulinarischen Köstlichkeiten. Prost!
**Braurezept für Oat Cream Double Hopped IPA (20 Liter):**
**Zutaten:**
- 4 kg Pale Malt
- 500 g Haferflocken
- 500 g Weizenmalz
- 300 g Biscuitmalz
- 200 g Carapils Malz
- 250 g Laktose
- 30 g Magnum Hopfen (Bitterung) (60 Min)
- 30 g Citra Hopfen (Geschmack/Aroma) (30 Min)
- 30 g Mosaic Hopfen (Geschmack/Aroma) (30 Min)
- 30 g Citra Hopfen (Geschmack/Aroma) (10 Min)
- 30 g Mosaic Hopfen (Geschmack/Aroma) (10 Min)
- 60 g Citra Hopfen (Geschmack/Aroma) (Dry Hop -3- 5 Tage)
- 60 g Mosaic Hopfen (Geschmack/Aroma) (Dry Hop -3- 5 Tage)
- 2 Päckchen US-05 Hefe (geeignet für IPAs)
**Anweisungen:**
**a. Einmaischen:**
- Gemahlenes Getreide dem Einmaischwasser bei 52°C für eine Eiweißrast hinzufügen.
- 15 Minuten halten.
**b. Temperaturerhöhung für Saccharifizierungsrast:**
- Temperatur auf 65°C erhöhen für die Saccharifizierungsrast.
- 60 Minuten halten.
**c. Temperaturerhöhung für Maischablauf:**
- Temperatur auf 72°C erhöhen für einen Maischablauf.
- 10 Minuten halten.
**d. Ausspülen (Lautern) und Sammeln der Würze:**
- Mit Wasser bei 77°C ausspülen, bis genügend Würze für das Vorkochen gesammelt wurde.
- Strebe ein Vorkochvolumen von etwa 22 Litern an, unter Berücksichtigung des Kochverlustes während des nächsten Schrittes.
**e. Kochzeit:**
- Bring die gesammelte Würze zum Kochen.
- Füge den Magnum-Hopfen für die Bitterung hinzu.
- Koche für 60 Minuten.
**f. Hopfenzugabe:**
- Nach 30 Minuten Kochzeit füge die Hälfte des Citra- und Mosaic-Hopfens hinzu.
- Mit verbleibenden 10 Minuten füge den restlichen Citra- und Mosaic-Hopfen hinzu.
**g. Kühlen und Hauptgärung:**
- Kühl die Würze so schnell wie möglich auf etwa 20°C herunter.
- Transferiere die gekühlte Würze in einen Gärbehälter und füge die Hefe hinzu.
- Verschließe den Gärbehälter mit einem Gärspund und lasse die Hauptgärung für 10-14 Tage bei etwa 18-22°C durchführen.
**h. Kaltreifung:**
- Nach der Hauptgärung kühle das Bier für 2-4 Wochen bei 0-4°C für eine verbesserte Klärung und Geschmacksreife.
**i. Flaschengärung:**
- Nach der Kaltreifung, carbonisiere das Bier in Flaschen mit einer geeigneten Menge Zucker.
- Lagere die Flaschen an einem kühlen, dunklen Ort für mindestens zwei Wochen vor dem Genießen.
