Expressive Summer Ale - 50 Liter
Bereiten Sie sich auf ein aufregendes Brauabenteuer mit dem Expressive Summer Ale vor! Hergestellt mit der hitzeliebenden Voss Kveik Hefe, fermentiert dieses Ale schnell und liefert tropische Aromen und harmonische Bitterkeit. Befolgen Sie diese schrittweisen Anweisungen für ein Brauabenteuer wie kein anderes.
Rezeptspezifikationen:
Stammwürze: Ca. 11,2° Plato
Bitterkeit: Ca. 30 IBU
Farbe: 13 EBC
Alkoholgehalt: Ca. 4,7% Vol.
Chargengröße: 50 Liter
Zutaten:
95% Pale Ale Malz: 9,6 kg
5% CaraHell®: 0,5 kg
Hopfen:
100g Amarillo (7,9% Alpha-Säure)
90g Mosaic (9,3% Alpha-Säure)
Hefe: 2 Päckchen Lallemand LalBrew® Voss™ Kveik Ale
Maisch-Anweisungen:
Beginnen Sie mit dem Einmaischen bei 67°C.
Führen Sie eine Eiweißrast bei 67°C für 60 Minuten durch. Bestätigen Sie die Umwandlung mit einem Iodtest.
Erhöhen Sie die Maischtemperatur auf 78°C und halten Sie sie für 1 Minute.
Gesamte Maischdauer: 60 Minuten.
Koch-Anweisungen:
Beginnen Sie einen 60-minütigen Kochvorgang.
Fügen Sie 10g Amarillo-Hopfen hinzu, wenn noch 60 Minuten übrig sind.
Fügen Sie bei Kochende 90g Mosaic und 90g Amarillo-Hopfen hinzu. Lassen Sie sie 10 Minuten ziehen, bevor Sie mit dem Kühlprozess beginnen.
Gärung:
Kühlen Sie die Würze schnell auf den gewünschten Gärungstemperaturbereich (25-40°C) ab.
Streuen Sie die trockene Hefe auf die Oberfläche der abgekühlten Würze oder rehydrieren Sie sie gemäß den Anweisungen des Herstellers.
Gären Sie im empfohlenen Temperaturbereich, idealerweise zwischen 30-40°C.
Sobald der Restextrakt stabil ist, füllen Sie ab oder füllen Sie in Fässer ab.
Brauerhinweis:
Begib dich mit Aufregung und Aufmerksamkeit auf dieses Brauabenteuer. Desinfizieren Sie alle Geräte gründlich, überwachen Sie die Gärtemperaturen genau und freuen Sie sich auf die Freude, Ihr eigenes Expressive Summer Ale zu genießen. Prost auf Ihren Brauerfolg!
