Wyeast Flüssighefe

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Diese Hefe braucht 1 bis 4 Tage Inkubationszeit, bevor sie gebrauchsfertig ist, d.h. die Hefe muss für jeden Monat ab Produktionsdatum (auf der Vorderseite zu finden) einen Tag inkubiert werden.
 

Gebrauchsanleitung für WYEAST flüssig Hefen

Diese Hefen brauchen 1 bis 4 Tage Inkubationszeit bevor sie gebrauchsfertig sind, die Hefe muss für jeden Monat ab Produktionsdatum auf der Vorderseite zu finden einen Tag inkubiert werden.  
 

Starten der Hefekultur:

Der Starter wird bei einer Zimmertemperatur von 21 - 26 °C zubereitet. Dazu legen Sie das Säckchen flach auf den Tisch und das kleine, versiegelte Päckchen im Beutel drängen (schieben) Sie an den oberen oder unteren Rand. Drücken oder klopfen Sie kräftig mit der anderen Handfläche auf das innere Päckchen bis es platzt und die Hefe freigibt. Kontrollieren Sie, ob das innere Päckchen verschwunden ist. Danach schütteln Sie die Verpackung damit die Hefe mit der Starter- Flüssigkeit vermischt wird.

Nun lassen Sie die Hefe so lange bei Zimmertemperatur inkubieren, bis die Verpackung stark aufgebläht ist. Die Zeit beträgt einen bis mehrere Tage,.einen Tag für sehr frische Hefe und einen Tag mehr für jeden Monat nach dem Produktionsdatum.

Jetzt kann die Hefe der Würze beigegeben werden. Reinigen Sie die Verpackung mit einer desinfizierenden Lösung, und schütteln Sie sie kräftig, schneiden Sie auf und giessen anschliessend den Starter in die Würze.
Nun muss die Würze kräftig gerührt, belüftet werden, dass ist Wichtig für die weitere Vermehrung der Hefezellen

Verschliessen Sie danach den Gärbottich und halten die Temperatur auf 20-24 °C bis die Gärung einsetzt. Das passiert meistens innerhalb der ersten 24 Stunden.

Sollte nach 24 Stunden noch keine Gärung sichtbar sein, so muss die Würze nochmals kräftig mit einem desinfizierten Gegenstand gerührt, belüftet werden (sehr seltenen bei alten Hefen möglich).

Danach auf die gewünschte Gärtemperatur abkühlen. Idealtemperatur sichtbar auf dem Hefebeutel.
Flüssige Hefe immer kühl aufbewahren

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