Basismalz für alle Biere mit rauchiger Note sowie für Export, Weizenbiere, Porter, Bock, Destillate (Whisky).
Schüttungsanteil Bis zu 100 %
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BEST Rauchmalz wird über Buchenholz aus dem fränkischen Jura geräuchert und gibt dem Bier den typischen Geschmack, der an Rauchschinken und Lagerfeuer erinnert. Das Malz eignet sich hervorragend sowohl zur Bier- als auch zur Whiskyherstellung. Die Intensität des erreichten Rauchgeschmacks hängt sehr stark von der jeweiligen Einsatzmenge ab. Bei Ersteinsatz empfehlen wir 10% Anteil in der Schüttung, der je nach persönlicher Vorliebe bis auf 100% erhöht werden kann. Bei der jeweiligen Einsatzmenge sollte berücksichtigt werden, dass sich das komplette Raucharoma meist erst nach der Gärung und Lagerung voll entfaltet. Der Einsatz von BEST Rauchmalz entspricht den Vorgaben des Reinheitsgebots.
Das Malz weist eine hohe Enzymkraft auf und ist hervorragend zu verarbeiten. Es kann ebenso für Destillate eingesetzt werden.
Basismalz für alle Biere mit rauchiger Note
Rauchbiere, Export, Weizenbiere, Porter, Bock, Destillate (Whisky) und andere Biere mehr
bis zu 100 % des eingesetzten Malzes
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