BEST Caramel® Munich II – bekannt als BEST Caramel Dark – liegt mit 110-130 EBC Farbe etwas höher in der Farbe als das BEST Caramel® Munich I. Neben der dunkleren Farbe nehmen auch die an Mandel und Brotkruste erinnernden Aromakomponenten zu. Dem Malz ist eine dezent röstige Note bereits zu eigen. Bei den Malzen der BEST Caramel® Munich-Reihe sind eine gute Verarbeitbarkeit im Brauprozess und angenehme Aromaprofile der fertigen Biere garantiert. Der Einsatz von BEST Caramel® Munich II entspricht den Vorgaben des Reinheitsgebots. BEST Caramel® Munich II ist auch in Bio-Qualität verfügbar.
Das Malz wird nach speziellen Verfahren vermälzt, verzuckert und anschließend geröstet.
Farbe
110-130 EBC
Einsatz
Export, Märzen, Weizenbiere, dunkle Biere, Bock, Spezialbiere und andere mehr
Anteil
bis zu 50 % des eingesetzten Malzes
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Palatia Malz GmbH
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