LalBrew® Farmhouse Hybrid Saison Trockenhefe 11 g

Artikelnummer: 554
GTIN: 5708046116284
Kategorie: Öbergärig Hefe
Hersteller: Lallemand

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340,91 € pro 1 kg

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11g

LalBrew® Farmhouse Hybrid Saison Trockenhefe 11 g

Die LalBrew Farmhouse Trockenhefe wird für die Herstellung von Saison und Farmhouse Bieren verwendet.
Entwickelt wurde die Hefe unter der fortschrittlichsten Züchtungstechnik von "Renaissance Yeast" in Vancouver, Kanada. Das Forschungsteam von Renaissance Yeast verwendet eine klassische und gentechnik freie Methode, um das STA1-Gen zu entfernen das für die diastatische Aktivität der Saisonhefen verantwortlich ist. Zusätzlich sorgt die patentierte Technologie der University of California dafür, dass der Hefestamm keine schwefelhaltigen O-Aromen produziert. Somit wird die Aroma charakteristik der Hefe verbessert.

Aroma: Nelke, Pfeffer und Fruchtnoten
Scheinbarer Endvergärungsgrad: Hoch
Gärtemperatur: 20 - 30 °C (68 - 86 °F)
Ausflockung: niedrig
Alkohol Toleranz: 13 % ABV

Die Farmhouse Ale Trockenhefe kann für folgende Biere verwendet werden:

Belgian Blond Ale
Belgian Dark Strong Ale
Belgian Golden Strong Ale
Belgian Pale Ale
Belgian Quad
Belgian Triple
Berliner Weiss
Bière de Garde
Farmhpuse Ale
Gose
Saison
Witbier

Braueigenschaften:

ca 20 ° Würzetemperatur
Gärung kann in 5 Tagen beendet sein
Dosierung: 50 - 100 Gramm pro hL

Im Gegensatz zu traditionellen Saison Stämmen fehlt bei der Farmhouse Hefe das STA-1 Gen, daher werden Dextrine nicht verstoffwechselt und es besteht kein Risiko einer Überkarbonisierung auf Grund von Dextrinen.

Lagerung:
Die Hefe bitte trocken und bei ca. 4 °C lagern. Nach dem öffnen der Hefe sollte diese wieder Luftdicht verschlossen werden und ist innerhalb von 3 Tagen zu verbrauchen.