**West Coast IPA - Handwerkliche Exzellenz im Glas**
Bereiten Sie Ihre Geschmacksknospen auf eine außergewöhnliche Reise vor mit unserem West Coast IPA, einem sorgfältig handgefertigten Bier, das den kühnen Geist amerikanischer Braukunst verkörpert. Dieses Bier ist eine Hommage an den West Coast-Stil, bekannt für seinen selbstbewussten Hopfencharakter, ausgewogene Malzigkeit und einen klaren, erfrischenden Abgang.
**Zutaten:**
Mit Präzision ausgewählt, kombiniert unser Rezept 93% Pale Ale Malz und 7% Karamell Amber Malz, um das perfekte Malzgerüst für dieses Meisterwerk zu schaffen. Das Hopfen-Trio aus Columbus, Galaxy und Cascade (DE) hebt das Geschmacksprofil auf eine höhere Ebene und bietet eine Symphonie von blumigen, zitrusartigen und harzigen Noten, die auf Ihrer Zunge tanzen.
**Brauexpertise:**
Sorgfältig über 70 Minuten gebraut, durchläuft unser West Coast IPA einen kontrollierten Gärprozess bei einer optimalen Temperatur von 18-20 °C. Die Zugabe von Trockenhopfen nach der Hauptgärung intensiviert das aromatische Erlebnis und verleiht dem Bier eine zusätzliche Ebene der Komplexität.
**Sinnlicher Genuss:**
Mit einem Ziel-Stammwürze von 16 °P und einer Bitterkeit von 70 IBU trifft dieses IPA eine perfekte Balance und ist somit eine ideale Wahl sowohl für erfahrene Hopfenliebhaber als auch für Neulinge in der Craft-Bier-Szene. Die verlockende Bernsteinfarbe (19 EBC) präsentiert die reichhaltige Malzpräsenz und lädt dazu ein, jeden Schluck zu genießen.
**Aroma und Geschmack:**
Bereiten Sie sich darauf vor, von dem verlockenden Duft tropischer Früchte, Pinien und einem Hauch von Karamell verzaubert zu werden. Beim ersten Schluck wird die Explosion von Hopfenaromen, dominiert von Galaxy und Cascade, Ihre Geschmacksknospen mit einer harmonischen Mischung aus Zitrusfrüchten, Passionsfrucht und einer dezenten malzigen Süße erfreuen. Die anhaltende Bitterkeit ist ein Zeugnis für die Authentizität des West Coast-Stils.
**Handwerkskunst in jedem Tropfen:**
Mit Präzision und Sorgfalt abgefüllt, durchläuft unser West Coast IPA einen vierwöchigen Reifeprozess, der die Aromen zu einer Symphonie des Geschmacks verschmelzen lässt. Der Kohlensäuregehalt von 5 g CO2 pro Liter sorgt für eine lebendige Perlage, die das gesamte Trinkerlebnis verbessert.
**Gekühlt servieren, langsam genießen:**
Gießen Sie in Ihr Lieblingsglas ein und servieren Sie es bei erfrischenden 10 °C. Ob Sie es mit Freunden genießen oder einen Moment der Einsamkeit zelebrieren, verspricht unser West Coast IPA ein unvergleichliches Trinkerlebnis.
**Schließen Sie sich der Craft Beer Revolution an:**
Gönnen Sie sich die kühnen Aromen unseres West Coast IPA – ein obergäriges American IPA mit einem Alkoholgehalt von 6,3% vol. Heben Sie Ihre Bierreise mit einem Brauwerk, das unsere Hingabe zur Qualität, Handwerkskunst und dem Geist der Westküste widerspiegelt. Prost auf außergewöhnliches Bier!
**Zutaten:**
- 5100 g Pale Ale Malz (93 %)
- 400 g Karamell Amber Malz (7 %)
- 20 g Columbus Hopfen ca. 15-17 % α
- 80 g Galaxy Hopfen ca. 15 % α
- 60 g Cascade (DE) Hopfen ca. 6 %
- 1 x amerikanische Ale Hefe (SafAle US-05, M44 US West Coast, BRY-97)
**Wichtige Parameter:**
- Ziel-Stammwürze: 16 °P
- Bitterkeit: 70 IBU
- Bierfarbe: Bernstein (19 EBC)
- Optimale Gärtemperatur: 18-20 °C
- Karbonisierung: 5 g CO2 pro Liter
- Zucker zur Nachgärung: 6,5 g/l
- Reifung: 4 Wochen
- Trinktemperatur: 10 °C
**Maischen:**
1. Erhitze 18 Liter Hauptgusswasser auf 71 °C.
2. Maische die Malze ein.
3. Ruhezeit von 60 Minuten bei 66 °C.
4. Erhitze auf 78 °C.
5. Maische abtrennen und ablaufen lassen.
**Würzekochen:**
1. Koche die Würze für 70 Minuten.
2. Füge Hopfen zu bestimmten Zeitpunkten hinzu:
- 18 g Columbus (15 % α) – 70 min
- 25 g Galaxy (15 % α) – 10 min
- 25 g Cascade (DE) (6 % α) – 1 min (Isomerisationszeit 15-20 min)
**Gärung:**
1. Kühl die Würze auf die Gärtemperatur ab.
2. Gäre bei 18-20 °C.
3. Rehydriere Trockenhefe oder füge Flüssighefe direkt hinzu.
4. Stopfe nach der Hauptgärung mit 45 g Galaxy und 25 g Cascade (DE).
5. Abfüllung mit konstantem Restextrakt unter Zugabe von 6,5 g Zucker pro Liter für die Karbonisierung (5 g CO2/l).
**Brausysteme:**
- Braumeister 20 L: 23 L Hauptgusswasser, 6 L Nachgusswasser
- Grainfather G30: 18 L Hauptgusswasser, 11 L Nachgusswasser
- Bei anderen Systemen (Klarstein, Brewmonk, etc.) die Berechnungen des Herstellers verwenden. Bei Bedarf auf Grundlage der Werte des Grainfather G30 arbeiten.
- Um den Ausstoß zu optimieren, die Malzmenge um 10 % erhöhen.
**Endprodukt:**
- Alkoholgehalt: 6,3 % vol
- Gärungstyp: Obergärig
- Bierstil: American IPA
Viel Spaß beim Brauen und Genießen des West Coast IPA!
