Dieses Oat White IPA ist eine harmonische Fusion traditioneller und zeitgenössischer Brautechniken, das ein Bier präsentiert, das eine köstliche Mischung erfrischender Eigenschaften bietet. Es präsentiert eine lebendige, trübe Erscheinung, die die charakteristische Wolkenbildung verkörpert, die häufig mit dem New England IPA-Stil in Verbindung gebracht wird.
**Aroma:**
Das verlockende Aroma platzt förmlich vor einer Symphonie hopfengetriebener Düfte. Das komplexe Hopfenprofil bringt Noten von Zitrusfrüchten, tropischen Früchten und einem dezenten Kiefernharz ein und schafft so eine aromatische Erfahrung, die die Vorfreude auf den ersten Schluck weckt.
**Erscheinung:**
Beim Einschenken präsentiert sich das Oat White IPA in einer trüben, blassen Strohfarbe mit einem cremigen und anhaltenden weißen Schaum, das Auge fesselnd. Die ungefilterte Trübung trägt zum visuellen Reiz des Biers bei und verkörpert den modernen Ansatz des Brauens.
**Geschmack:**
An vorderster Front zeichnet sich das Geschmacksprofil durch einen weichen und ausgewogenen Malzkern aus, bei dem die Kombination von Weizen-, Pilsner- und Hafermalzen eine samtige Textur und eine subtile Süße beisteuert. Der Einsatz von Hafer verleiht eine cremige Mundgefühl, das die Gesamtstruktur ergänzt.
Die Hopfenaromen stehen im Mittelpunkt und liefern eine Symphonie von tropischen Fruchtnoten, darunter Zitrus, Mango und Anklänge von Maracuja. Simcoe-, Citra- und Cascade-Hopfen tragen zur Komplexität bei und bieten sowohl Bitterkeit als auch einen Hauch von fruchtigen und blumigen Aromen.
**Mundgefühl:**
Mit einem mittleren Körper und einem weichen, kissenartigen Mundgefühl bietet dieses Oat White IPA ein zufriedenstellendes und geschmeidiges Trinkerlebnis. Die Haferflocken tragen zu einer cremigen Textur bei, die das Gesamtmundgefühl verbessert und eine gewisse Geschmeidigkeit bietet.
**Abgang:**
Das Finish ist erfrischend knackig, mit einer anhaltenden Hopfenbitterkeit, die zu einem weiteren Schluck einlädt. Trotz des kräftigen Hopfencharakters behält das Bier eine gewisse Trinkbarkeit bei und eignet sich somit für diejenigen, die sowohl hopfenbetonte Biere als auch ein geschmeidiges, ausgewogenes Finish schätzen.
**Gesamteindruck:**
Dieses Oat White IPA ist eine moderne Interpretation des klassischen IPA-Stils und vereint die Hype um die Trübung mit einer sorgfältig ausgearbeiteten Malzmischung und einer charakteristischen Hopfenauswahl. Es ist ein Bier, das das Beste aus beiden Welten kombiniert und eine sensorische Reise vom ersten Schnüffeln bis zum letzten Schluck bietet. Ob an einem warmen Tag genossen oder als Begleiter zu verschiedenen Gerichten, dieses Oat White IPA hinterlässt sicherlich einen bleibenden Eindruck bei Craft Beer-Enthusiasten, die ein geschmackvolles und zugängliches Erlebnis suchen.
**Oat White IPA Rezept:**
**Hopfenzeitplan Überblick:**
- Vorderwürzehopfung: Simcoe (12,8%) 10,0 g, Citra (12,3%) 10,0 g
- Bitterung: Simcoe (12,8%) 10,0 g, Cascade US (6,1%) 10,1 g (50 Minuten nach Beginn des Kochens)
- Späte Zugabe: Citra (12,3%) 10,0 g, Cascade US (6,1%) 10,1 g (55 Minuten nach Beginn des Kochens)
- Whirlpool: Simcoe (12,8%) 15,0 g, Cascade US (6,1%) 15,0 g (5 Minuten nach Kochende)
- Trockenhopfen: Simcoe 30,8 g, Cascade US 30,8 g, Citra 30,8 g (nach 0 Tagen)
**Wasseraufbereitung:**
*Hauptguss:*
- 8,56 Liter VE Wasser + 12,84 Liter normales Wasser
- CaSo4 (2 H2O): 4,3g
- CaCl (2 H2O): 2,2g
- Milchsäure (80%): 5,1 ml
*Nachguss:*
- 3,28 Liter VE Wasser + 4,92 Liter normales Wasser
- CaSo4 (2 H2O): 1,7g
- CaCl (2 H2O): 0,8g
- Milchsäure (80%): 1,9 ml
**Wasserprofil:**
- Calcium: 131,54 mg/l
- Magnesium: 10,26 mg/l
- Natrium: 6,64 mg/l
- Hydrogencarbonat: 6,92 mg/l
- Chlorid: 71,81 mg/l
- Sulfat: 131,80 mg/l
- Phosphat: 0,00 mg/l
- Lactat: 227,94 mg/l
- Restalkalität: -5,28 °dH
- pH: 5,65
**Schüttung:**
- Weizenmalz: 2,31 kg (41,0%)
- Pilsener Malz: 2,31 kg (41,0%)
- Hafermalz: 1,01 kg (18,0%)
**Brauparameter:**
- Sudgröße: 22,0 Liter
- Stammwürze: 14,5 °P
- Alkoholgehalt: 6,0 %vol
- Bitterkeit: 45 IBU
- Farbe: 8 EBC
- CO2-Gehalt: 6,0 g/Liter
- Wasserprofil: 40% VE Wasser
- Restalkalität: 0,00 °dH
- Gärzeit: 4 Wochen
**Maischen:**
1. Hauptguss vorbereiten, 21,4 Liter Wasser auf 47°C erhitzen, 3,6 ml Milchsäure 80% zugeben.
2. Einmaischen bei 47°C.
3. Weizenrast (45°): Maische auf 45°C erhitzen, 20 min Rast.
4. Maltoserast (60-65°): Maische auf 63°C erhitzen, 35 min Rast.
5. Verzuckerung (70°-75°): Maische auf 72°C erhitzen, 25 min Rast.
6. Jodprobe durchführen.
**Läutern:**
1. Nachguss vorbereiten, 8,2 Liter Wasser auf 78°C erhitzen, 1,4 ml Milchsäure 80% zugeben.
2. Läutern vorbereiten, Maische in den Läutereimer schöpfen.
3. Würze langsam ablaufen lassen und wieder zurück in den Läutereimer schütten, bis die Würze klar läuft.
4. Würze ablaufen lassen, bei Bedarf Nachguss über Schaumlöffel nachgießen.
**Würzekochen:**
1. Vorderwürzehopfung: Simcoe (10.0g), Citra (10.0g) am Kochbeginn.
2. Würze auf 100°C erhitzen, Stammwürze Kochbeginn: 13,2°P.
3. Hopfenzugaben: Simcoe (10.0g), Cascade US (10.1g) bei 50 min Kochzeit.
4. Weitere Zugaben: Citra (10.0g), Cascade US (10.1g) bei 55 min Kochzeit.
5. Kochdauer: 60 min, Stammwürze Kochende: 14,5°P.
6. Whirlpool: Kocher abschalten, Whirlpool erzeugen, 15 min warten.
**Nachisomerisierung:**
1. Dauer: 5 min.
2. Hopfenzugaben: Simcoe (15.0g), Cascade US (15.0g) nach Kochende.
**Abseihen & Anstellen:**
1. Würze durch einen Filter in den Gärbehälter abfüllen.
2. Stammwürze Anstellen: 14,5°P.
3. Hefe (Witbier oder GUTMANN - Stripped) zugeben.
4. Die Würze gut belüften.
**Stopfhopfen:**
1. Simcoe (30,8 g) nach 0 Tagen zugeben.
2. Cascade US (30,8 g) nach 0 Tagen zugeben.
3. Citra (30,8 g) nach 0 Tagen zugeben.
**Gärverlauf:**
- Restextrakt regelmäßig messen und Gärverlauf beobachten.
