Braupaket "Coffee Imperial Stout" 20 Liter

Artikelnummer: MA-KIT-052
Kategorie: Malzmischungen
Hersteller: Amihopfen.com

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Beschreibung
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Tauchen Sie ein in die reichen und kräftigen Aromen unseres sorgfältig handgefertigten Imperial Stout, einem wahren Meisterwerk der Braukunst. Dieses außergewöhnliche Rezept kombiniert eine vielfältige Auswahl an Malzen, darunter Pilsener, Münchner und Chocolate Malts, zusammen mit Hafer, Gerstenflocken und Spezialmalzen, was zu einem samtigen, vollmundigen Bier mit einer tiefen Mahagonifarbe führt. Ein sorgfältig berechnetes Hopfenprofil mit Magnum für die Bittere und East Kent Goldings für den Geschmack ergänzt die kraftvolle Malzmischung und schafft eine harmonische Balance mit 55 IBU und einem Alkoholgehalt von 9,5%. Die Zugabe von grob gemahlenem Kaffee während des Brauprozesses verleiht verlockende Noten von gerösteten Bohnen und hebt das sensorische Erlebnis auf ein neues Niveau. Mit einem erweiterten 3-stündigen Kochvorgang und einer empfohlenen Reifezeit von 6 Monaten bis zu 2 Jahren verspricht dieses Imperial Stout Schichten von Komplexität, die sich im Laufe der Zeit entfalten, um eine Symphonie von Aromen zu enthüllen. Machen Sie sich auf eine Geschmacksreise und entdecken Sie die unvergleichliche Tiefe unseres Imperial Stout – eine wahre Verschmelzung von Handwerkskunst und Geschmackskreation.

Imperial Stout Rezept mit Kaffee (20 Liter)

Malze:

Pilsener Malz: 4,24 kg (58,8%)
Münchner Malz: 1,3 kg (18,1%)
Gerstenflocken: 530 g (7,4%)
Haferflocken: 530 g (7,4%)
Chateau Special B: 210 g (2,9%)
Röstgerste: 210 g (2,9%)
Chocolate Malt: 180 g (2,5%)

Rezeptcharakteristiken:

Stammwürze: 21,4%
Bittere: 55 IBU
Farbe: 156 EBC
Alkohol: 9,5%

Wasser:

Hauptguss: 24 L
Nachguss: 11 L
Gesamt: 35 L

Maischplan:

Einmaischen: 65 °C
1.Rast: 62 °C für 40 Minuten
2.Rast: 72 °C für 60 Minuten
3.Rast: 78 °C für 10 Minuten
Abmaischen: 78 °C

Würzekochzeit:

Würzekochzeit: 180 Minuten (3 Stunden) - Hinweis: Die 180-minütige Kochzeit ist korrekt und trägt zu dem reichen Geschmacksprofil des Imperial Stout bei.

Hopfenzugaben:

90 Minuten (Bitterung): Magnum Hopfen
- Menge: 45g (anpassen basierend auf dem Alpha-Säuregehalt)
30 Minuten (Aroma): East Kent Goldings Hopfen
- Menge: 30g (anpassen basierend auf dem Alpha-Säuregehalt)

Kaffeezugabe:

Kaffee: 113 bis 227 Gramm grob gemahlenen Kaffee. Während der letzten 5 bis 10 Minuten des Kochens oder während der kalten Seite des Brauprozesses (nach der Gärung) hinzufügen.

Hefe:

Trockenhefe: Safale US-05, 2 Beutel. Die Hefe gemäß den Anweisungen des Herstellers rehydrieren.

Gärung und Flaschengärung:

Gärtemperatur: 17 °C
Endvergärungsgrad: 71%
Karbonisierung: 4 g/l

Kaltreife und Lagerung:

Empfohlene Reifezeit: 6 Monate bis 2 Jahre
Flaschengärung: Nach der Hauptgärung das Bier in Flaschen abfüllen und dort für die empfohlene Reifezeit lagern. Die sanfte Kohlensäureentwicklung und die ausbalancierten Aromen vervollkommnen das Bier.

Die üblichen Brauverfahren und Hygienestandards während des Brauprozesses beachten. Anpassungen am Rezept können je nach persönlichen Vorlieben und Brauausrüstung vorgenommen werden. Prost und viel Spaß beim Brauen!