Wyeast #3638 - Bavarian Wheat - Flüssighefe

Artikelnummer: w31
GTIN: 4250680401536
Kategorie: Wyeast Flüssighefe
Hersteller: Wyeast

11.82 CHF

90.89 CHF pro 1 l

inkl. 7% USt. , zzgl.

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Wyeast #3638 - Bavarian Wheat - Activator

Diese Hefe ist eine Alternarive zur standard Deutschen Weizenbier Hefe. Mit Ihr erhalten Sie Apfel-, Birnen- und Pflaumennoten (Ester), mit dominantem Bananencharakter. Sie werden mit leichen Nelken- und Vanillephenolen ergänzt. Erhöht man die Fermentationstemperatur, kann man die Ester damit mehr hervorheben. Bei erhöhtem Hefeeinsatz jedoch, führt es zu einem Verlust des Bananencharakters. Eine Verringereung des Estergehalts ermöglicht aber, dass der Charakter von Gewürznelke mehr zur Geltung kommt.
Für gewöhnlich werden Sulfide produziert, die aber durch die Kontitionierung wieder aufgelöst werden. Die Ausflockung dieser Hefe ist sehr gering, wodurch auch nach dem Gärende Hefe in der Lösung verbleiben. Es handelt sich hierbei um eine echte Top-Cropping Hefe und benötigt einen Kopfraum von etwa 33%.

Ausflockung: gering

Scheinbarer Gärungsgrad: 70 - 76%

Temperaturbereich: 18 - 24°C

ABV: 10 %

Diese Hefe ist geeignet für folgende Biere: