Wyeast #1007 - German Ale - ActivatorDiese Flüssighefe ist eine echte Top-Cropping Hefe bei niedriger Esterbildung und einem breiten Temperaturbereich. Wird die Fermetationstemperatur höher angelegt, so erreicht man ein Bier mit milden Fruchtnoten. Die Ausflockung deses Stammes ist gering, wodurch er nach der Gärung noch in der Lösung verbleibt. Diese Biere reifen schnell auch wenn eine kältere Temperatur dafür angesetzt wurde und es werden wenig bis keine Diacetyl-Ester gebildet.Ausflockung: wenig Scheinbarer Gärungsgrad: 73 - 77%Temperaturbereich: 13 - 20°CABV: 11 %Diese Hefe ist geeignet für folgende Biere:
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