Tauche ein in die Kunst des Brauens mit diesem Heller Bock Rezept, einem köstlichen und leicht zugänglichen Bier, das die Kraft eines kräftigen Charakters mit einem erfrischenden Abgang vereint. Perfekt für Einsteiger in die Welt des Heimbrauens, bietet dieses Rezept eine harmonische Fusion aus Malzen und Hopfen, resulierend in einem 7% vol Heller Bock. Genieße die Nuancen von blühenden Blumen, einem kräuterreichen Garten und einem subtilen Obstsalat mit einem Hauch von Honig – eine wahre Gaumenfreude für deine Braureise.
**Rezept: Heller Bock (20 Liter) - **
**Beschreibung:**
- Typ: Heller Bock
- Alkoholgehalt: 7 % vol
- Gärung: Obergärig (Ale) oder untergärig (Lager)
- Aroma: Blumig, kräuterig, Hauch von Obstsalat mit Honig
**Zutaten:**
- Malze:
- 4150 g Pilsener Malz (76 %)
- 900 g Münchner Malz (17 %)
- 350 g Karamell Pils Malz (7 %)
- Hopfen:
- 40 g Hüll Melon Hopfen (6-9 % α)
- 40 g Hallertau Mittelfrüh Hopfen (3-5 % α)
- Hefe:
- Obergärig: 1 x Amerikanische Ale Hefe (SafAle US-05, M44 US West Coast, BRY-97) oder alternativ Wyeast 1056 American Ale Flüssighefe
- Untergärig: 2 x Lager Hefe (SafLager W34/70, Gozdawa W34/70 oder Mangrove Jack‘s M76 Bavarian Lager)
**Eckdaten:**
- Ziel-Stammwürze: 16 °P
- Bittereinheiten: 24 IBU
- Bierfarbe: Gold (14 EBC)
- Optimale Gärtemperatur: Obergärig 17-19 °C, Untergärig 10-12 °C
- Karbonisierung: 5 g CO2 pro l
- Zuckermenge zur Nachgärung: Obergärig 6,5 g/l, Untergärig 5,5 g/l
- Reifung: 8 Wochen
- Trinktemperatur: 8 °C
**Brauprozess:**
1. **Maischen:**
- 18 Liter Hauptguss, 12 Liter Nachguss
- Hauptguss auf 72 °C erhitzen, Einmaischen, 60 min Rast bei 67 °C, Aufheizen auf 78 °C, Abmaischen
2. **Würzekochen:**
- Kochzeit 70 min
- Hopfengaben: 15 g Hüll Melon (30 min), 15 g Hüll Melon (10 min), 30 g Hallertau Mittelfrüh (1 min)
3. **Gärung:**
- Würze kühlen/abkühlen lassen
- Obergärig: Gärtemperatur 17-19 °C
- Untergärig: Gärtemperatur 10-12 °C
- Trockenhefe rehydrieren bzw. Flüssighefe direkt zugeben
4. **Abfüllung:**
- Obergärig: 6,5 g/l Zucker
- Untergärig: 5,5 g/l Zucker
- Karbonisierung von 5 g CO2/l
5. **Brauausrüstung:**
- Braumeister 20 L: 23 L Hauptguss, 6 L Nachguss
- Grainfather G30: 18 L Hauptguss, 11 L Nachguss
- Bei anderen Anlagen (Klarstein, Brewmonk, etc.) Berechnungen des Herstellers verwenden!
- Zur Optimierung der Ausbeute empfehlen wir, die Malzmenge um 10 % zu erhöhen.
**Hinweis:** Beachten Sie die Anweisungen Ihrer spezifischen Brauanlage für genaue Werte und Prozesse. Das Brauen kann zusätzliche Schritte und Überlegungen erfordern. Verwenden Sie für detaillierte Anleitungen ein Anfänger-Brauhandbuch. Prost!
