Hergestellt aus feinster Qualitätsbraugerste. Durch ein spezielles Herstellungsverfahren wird eine nahezu vollständige Karamelisierung des Kornes erreicht. Ist ein aromareiches, dunkelbraunes, caramelisiertes Malz mit Noten von Rosinen, dunklem Caramel, Nüssen und Brot.
Das Malz Aroma Rad®, ein wertvolles Werkzeug für alle Brauereien zur Rezepturbeschreibung
Der begrüßenswerte weltweite Trend zu charaktervollen Spezialbieren und die breite Akzeptanz des Verbrauchers für diese Produkte bringt immer mehr große, mittelständische, aber auch kleine Brauer auf der Welt zur Anwendung von Spezialmalzen, wie sie im breiten Spektrum von Weyermann® produziert werden.
Umso wichtiger ist es, neue Beschreibungsmethoden zu entwickeln, welche die Auswahl und Anwendung der Spezialprodukte erleichtern. Dies führte zu einem neuen, Bestimmungs- und Auswahlwerkzeug, dem Malz Aroma Rad®, was inzwischen als geschütztes Warenzeichen der Malzfabrik Weyermann®, Bamberg, eingetragen ist.
Einsatz bei:
- Porter
- Stout
- Belgische Spezialbiere, Bruin, Blonde, Amber und Ales
- Barley Wine
- Schwarzbiere
- Doppelbock und Eisbock
Geschmack:
- intensives Caramelaroma
- ausgeprägte Malznote
- Aromen nach Brotkruste, Nüssen und Rosinen
Zugabe von Malz:
