Mangrove Jack's M42 - New World Strong Ale
Ein oben fermentierender Bierstamm, der für viele Arten von Bier aller Stärken geeignet ist. Fermente mit neutralem Hefearoma, die den vollen Charakter der Malze und des Hopfens gewährleisten, sind in jedem Bier präsent.
Hopfen- und Malzaromen werden verstärkt und neigen zu erdigenden, nussigen, Orangenschalen und milden Gewürzen. Ester werden in normal starken Bieren, die kühl vergoren werden, fast nicht vorhanden sein; unter 20°C (68°F).
Biere, die mit diesem Stamm fermentiert werden, werden trocken enden, und sehr leichte Biere werden nicht dünn oder wässrig sein. Die Säure ist niedrig, und das Mundgefühl ist leicht und weich am Gaumen mit einer glatten, nicht adstringierenden Textur. Da dieser Stamm hochflockig und elastisch ist und nicht zur Autolyse neigt, eignet er sich hervorragend für die Konditionierung von Fässern oder Flaschen.
Gärtemperatur: 16-22°C
Vergärgrad: hoch
Sedimentation: sehr hoch
Hefeart: obergärig
geeignet für:
- IPA
- Porter
- Russian Imperial Stout
- Double IPA
- Starkbier
