Lallemand LalBrew® Belle Saison Trockenhefe: Ideal für Belgische Saison und Farmhouse Ales
Die Lallemand LalBrew® Belle Saison Trockenhefe ist speziell für die Herstellung von belgischen Saison- und Farmhouse Ales entwickelt worden. Als belgische Farmhouse Ale Hefe bietet sie ein unverwechselbares Aromaprofil und eine außergewöhnliche Anpassungsfähigkeit an hohe Gärtemperaturen, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für das Brauen in der warmen Jahreszeit macht.
Hauptmerkmale:
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Hoher Vergärgrad: Mit einem Vergärgrad von bis zu 95% ermöglicht diese Hefe die Produktion von trockenen, charaktervollen Bieren und gehört zum Typus der übervergärenden Diastaticus Hefen.
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Alkoholtoleranz: Eine beeindruckende Alkoholtoleranz von bis zu 15% ABV unterstreicht die Eignung dieser Hefe für starke belgische Bierstile.
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Aromaprofil: Typisch für belgische Saisons und Farmhouse Ales bietet die Hefe ein fruchtiges, würziges und pfeffriges Aromaprofil.
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Hohe Temperaturtoleranz: Kann bei Gärtemperaturen von bis zu 35°C eingesetzt werden, ideal für das Brauen in wärmeren Klimazonen oder Jahreszeiten.
Optimale Anwendungsbedingungen:
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Gärtemperatur: Die Hefe ist flexibel einsetzbar bei Temperaturen zwischen 15°C und 35°C, was die Produktion charakteristischer Bierstile unter verschiedenen klimatischen Bedingungen ermöglicht.
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Sedimentation: Niedrige Sedimentation unterstützt die Herstellung von Bieren mit einer gewissen Trübung, wie es für viele Saison- und Farmhouse Ales typisch ist.
Geeignet für:
Diese Trockenhefe eignet sich besonders gut für:
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Belgisches Saison: Unterstützt die Entwicklung der typischen trockenen, fruchtigen und würzigen Charakteristika dieses Bierstils.
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Farmhouse Ale: Fördert die komplexen, oft variablen Aromen, die für Farmhouse Ales charakteristisch sind.
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Bière de Garde: Ein traditioneller französischer Bierstil, der ähnlich wie Saisonbiere ist, aber oft ein reicheres, malzigeres Profil aufweist. Die Belle Saison Hefe kann diesem Bierstil zusätzliche Komplexität und ein trockenes Finish verleihen.
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Belgische Blond Ale: Obwohl normalerweise nicht so trocken wie ein Saison, kann die Verwendung der Belle Saison Hefe einem Belgischen Blond Ale eine interessante Würze und eine angenehme Trockenheit verleihen, die das Geschmacksprofil erweitert.
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Belgische Golden Strong Ale: Dieser Bierstil profitiert von der hohen Alkoholtoleranz und dem hohen Vergärgrad der Hefe, um ein kräftiges, aber ausgewogenes und komplexes Ale mit einem deutlichen belgischen Charakter zu produzieren.
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Belgische und Amerikanische IPA-Varianten: Moderne Interpretationen von IPAs, die eine belgische Note wünschen, können von der fruchtigen und würzigen Note der Belle Saison Hefe profitieren, welche die Hopfenaromen ergänzt.
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Experimental und Hybridbiere: Brauer, die nach einzigartigen Aromen suchen und experimentelle oder Hybridbierstile kreieren möchten, finden in der Belle Saison Hefe einen flexiblen Partner. Ihre charakteristischen Eigenschaften können helfen, unverwechselbare Biere zu entwickeln, die traditionelle Stilgrenzen überschreiten.
Planung des Abfüll-Zeitpunkts:
- Aufgrund des extrem hohen Vergärgrades kann die Gärung gegen Ende hin sehr langsam fortschreiten. Es ist wichtig, den Abfüll-Zeitpunkt entsprechend zu planen, um die gewünschten Geschmacksprofile zu erzielen und Überkarbonisierung zu vermeiden.
Zusammenfassung:
Die Lallemand LalBrew® Belle Saison Trockenhefe ist eine hervorragende Wahl für Brauer, die authentische belgische Saison- und Farmhouse Ales mit charakteristischem Aromaprofil und trockenem Finish herstellen möchten. Ihre Fähigkeit, unter hohen Temperaturen zu gären, sowie ihre hohe Alkoholtoleranz und der extreme Vergärgrad machen sie zu einem vielseitigen Werkzeug für die Kreation einzigartiger Biere.
