Beschreibung - Kalziumchlorid 36% 1L
Diese Lösung von natürlichem reinen Kalziumchlorid E509 (in Lebensmittelqualität) enthält 36 % Kalziumchlorid, ein in gewerblichen Brauereien weit verbreitetes Brausalz. Chloride verleihen dem Bier einen weichen, vollmundigen und süßeren Geschmack, während das Calcium zur Eiweißausflockung und Geschmacksstabilisierung beiträgt.
Die maximale Menge an Calcium und Chloriden, die dem Bier zugesetzt werden darf, beträgt 200 mg/l.
Dosierung: 1 ml einer 36%igen Calciumchloridlösung auf 10 l Brauwasser ergibt einen Anstieg von 17,6 mg Calcium pro l und 31,2 mg Chlorid pro l. Während des Maischens hinzufügen.
