Die Lallemand LalBrew® Bry-97 Trockenhefe ist ein obergäriger Hefestamm im Stil der Westküste. Das Aroma ist leicht estrig, nahezu neutral und hat keine Fehlaromen bei korrekter Handhabung. Durch das Ausflocken kann die Hopfenbittere leicht reduziert werden. Die Fermentationsdauer und der Vergärgrad sind abhängig von der zugegebenen Hefemenge, der Hefelagerung, der Gärtemperatur und dem Nährstoffgehalt der Würze.
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Gärtemperatur: 15-22°C
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Vergärgrad: mittel bis hoch
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Sedimentation: hoch
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Alkoholtoleranz: 13% ABV
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Hefeart: obergärig
geeignet für:
- Amerikanische Stile (Pale Ale, IPA, Cream Ale, Scotch Ale, American Stout, Imperial Stout/IPA, Old Ale, American Barleywine)
