Tauche ein in die Kunst des Hausbrauens mit diesem köstlichen Brown Ale Rezept. Handwerklich perfektioniert, präsentiert dieses reiche und geschmacksintensive Ale eine harmonische Mischung aus Maris Otter, Münchner I, Cara Amber und Schokoladenmalz, die ein malzbetontes Profil schafft, das sowohl kräftig als auch befriedigend ist.
Die sorgfältig ausgewählten Hopfenzusätze mit Mandarina und Tradition verleihen dem Bier eine subtile, aber eindeutige Hopfencharakteristik. Der ausgewogene Zeitplan für die Hopfenzugabe gewährleistet eine nuancierte Bitterkeit und aromatische Tiefe, die das gesamte Trinkerlebnis bereichern.
Mit einem effizienten und kontrollierten Maischprozess, gefolgt von einem präzisen Hopfenzugabeplan während des Kochens, verspricht dieses Brown Ale Rezept ein rundes und vollmundiges Bier. Die Verwendung von ober-gegärter Trockenhefe trägt zum Charakter bei und sorgt für ein sauberes Gärprofil.
Während das Bier seine Hauptgärung durchläuft, entwickeln und reifen die Aromen. Ein sekundärer Zusatz von Malzextrakt bereitet das Bier auf eine Flaschengärungsphase vor, in der es sich über einen Zeitraum von sechs Wochen weiterentwickelt. Das Ergebnis ist ein wunderschön gestaltetes Brown Ale mit einem fesselnden Aroma, einem kräftigen Malzrückgrat und einem weichen, nachklingenden Abgang.
Ob erfahrener Hausbrauer oder Neueinsteiger in die Braukunst – dieses Brown Ale Rezept lädt dazu ein, die Freude am Kreieren deines eigenen außergewöhnlichen Bieres zu genießen. Freu dich am Prozess, koste die Aromen aus und erhebe dein Glas auf die Zufriedenheit, dein eigenes handwerklich gebrautes Brown Ale zu brauen und zu genießen.
Prost auf die Kunst des Brauens und die Freude an einem gut gemachten Ale!
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## Brown Ale Rezept (20 Liter)
### Zutaten:
- **Malze:**
- 4 kg Maris Otter
- 420 g Münchner I
- 170 g Cara Amber
- 83 g Chocolate
- **Hopfen:**
- 19 g Mandarina (6,4 % alpha-Säure), 60 min
- 11 g Tradition (3,7 % alpha-Säure), 60 min
- 17 g Tradition (3,7 % alpha-Säure), 30 min
- 17 g Tradition (3,7 % alpha-Säure), 5 min
- **Hefe:**
- Obergärige Trockenhefe, etwa 12 g (je nach Sorte, z.B., Nottingham oder Safale S-04)
- **Wasser:**
- Hauptguss: 18,5 Liter Wasser
- Nachguss: 9,5 Liter Wasser
- **Nachwürzen und Abfüllen:**
- 150 - 200 g Trockenmalz / Malzextrakt für die Flaschengärung
### Maische-Schema:
- Einmaischen: 66 °C
- Maltoserast: 60 min bei 66 °C
- Abmaischen: 76 °C
### Brauanleitung:
1. **Einmaischen:**
- Erhitze 18,5 Liter Wasser auf etwa 72-75 °C.
- Füge die Malze hinzu und rühre gut um.
2. **Maltoserast:**
- Halte die Temperatur bei 66 °C für 60 Minuten.
3. **Abmaischen:**
- Erhöhe die Temperatur auf 76 °C und lasse für einige Minuten stehen.
- Abläutern und Filtern.
4. **Würzekochen:**
- Bring die Würze zum Kochen.
- Füge den Hopfen gemäß dem angegebenen Zeitplan hinzu.
5. **Abkühlen und Hefezugabe:**
- Kühl die Würze auf ca. 20 °C ab.
- Füge die Obergärige Trockenhefe hinzu.
6. **Hauptgärung:**
- Gäre das Bier bei kontrollierten Temperaturen (18-24 °C) für 8-10 Tage.
7. **Nachwürzen und Abfüllen:**
- Füge vor dem Abfüllen für die Flaschengärung 150-200 g Trockenmalz oder Malzextrakt hinzu.
8. **Reifezeit:**
- Lass das Bier für weitere 6 Wochen reifen.
9. **Kühlung und Genuss:**
- Kühl die Flaschen vor dem Servieren gut ab und genieße dein selbstgebrautes Brown Ale!
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Viel Erfolg beim Brauen und Prost!
