Mit diesem Bierbrau-Set kannst du zu Hause mühelos deinen eigenen Bier-Sud für ungefähr 20 Liter zaubern. Die Auswahl der Zutaten verspricht ein köstliches Bier mit einem Alkoholgehalt von ca. 5,2 %. Einfach gesagt, du mischst verschiedene Malze und Hopfen, kochst sie zusammen, fügst die obergärige Trockenhefe hinzu und lässt das Ganze gären. Nach dieser kreativen Brauphase füllst du das Bier ab und lässt es kühl ruhen. Das Ergebnis: ein selbstgebrautes Bier mit einem angenehmen Stammwürzegehalt, ausgewogener Hopfenbittere und einer schönen Bierfarbe. Genieße den Spaß am Bierbrauen und stoße mit deinem selbstgemachten Bier an – Prost! ??
### Zutaten:
- 2,2 kg Münchner Malz
- 2,3 kg Wiener Malz
- 40 g Farbmalz
- 40 g Aromahopfen - Hallertauer Perle (7,6 % Alpha)
- 1 Päckchen Trockenhefe 11,5g (obergärig)
### Sudvorbereitung:
1. **Maischen:**
- Hauptguss: 14 Liter
- Einmaischen bei 38 °C
- 1. Rast: 40 Minuten bei 50 °C
- 2. Rast: 30 Minuten bei 64 °C
- 3. Rast: 30 Minuten bei 72 °C
- Abmaischen bei 76 °C
2. **Nachguss:**
- 15 Liter Nachguss
3. **Kochzeit:**
- 90 Minuten
4. **Hopfenzugabe:**
- Aromahopfen in 2 Zugaben:
- 60% (24 g) 10 Minuten nach Kochbeginn
- 40% (16 g) 10 Minuten vor Kochende
### Gärung:
5. **Hefe:**
- Obergärige Trockenhefe verwenden, gemäß den Angaben auf dem Hefepaket oder auf www.fermentis.com.
6. **Hauptgärung:**
- Durchführen Sie die Hauptgärung gemäß den Anweisungen auf dem Trockenhefepaket oder auf der Website des Hefeproduzenten. Achten Sie auf die empfohlene Temperatur und Dauer.
### Nach der Gärung:
7. **Lagerung:**
- Nach der Gärung das Bier kühl lagern.
### Abschluss:
8. **Abfüllzeitpunkt:**
- Der Abfüllzeitpunkt sollte 3,6 % sein.
### Werte (ungefähre Angaben):
- **Stammwürze:** ca. 13,2%
- **Hopfenbittere:** ca. 20 EBU
- **Bierfarbe:** ca. 40 EBC
- **Alkoholgehalt:** ca. 5,2 Vol.-%
Diese Anleitung basiert auf den bereitgestellten Informationen. Bitte beachten Sie, dass Brauen eine gewisse Erfahrung erfordert, und es kann hilfreich sein, zusätzliche Ressourcen oder Fachliteratur zu konsultieren. Prost und viel Erfolg beim Brauen!
