Tauchen Sie ein in die Kunst des Craft-Brauens mit unserem außergewöhnlichen Festbier-Rezept, einer Symphonie sorgfältig ausgewählter Zutaten, die akribisch für ein reichhaltiges und zufriedenstellendes Biererlebnis zusammengestellt wurden. Stellen Sie sich die harmonische Mischung von Pilsner- und Münchner Malz vor, ergänzt durch die subtile Süße von Carapils, die alle zusammen ein 20-Liter-Meisterwerk mit einer Stammwürze von 12 °P bei erfrischenden 12 °C kreieren. Verfeinert durch Tettnanger Hopfen liefert dieses Bier eine ausgewogene Bitterkeit und einen fesselnden Duft. Heben Sie Ihre Braukunst mit der Saflager S-23 Hefe auf ein neues Niveau und garantieren Sie einen klaren und erfrischenden Abgang. Vom präzisen Maischen bis zu den strategischen Hopfenzugaben wurde jedes Detail für ein exquisites Geschmacksprofil berücksichtigt. Tauchen Sie ein in die Tradition des Festbier-Brauens und genießen Sie den Stolz Ihrer eigenen Kreation. Prost auf Brau-Exzellenz!
### Zutaten:
- **Malze:**
- 2,0 kg Pilsner Malz
- 2,5 kg Münchner Malz
- 0,5 kg Carapils
- **Hopfen:**
- 40 g Tettnanger Hopfen (4,2 % Alpha)
- 30 g 70 Minuten vor Ende des Kochens
- 10 g 10 Minuten vor Ende des Kochens
- **Hefe:**
- 1 Pack Hefe Saflager S-23
- **Wasser:**
- 23 Liter Brauwasser zu Beginn zzgl. der Nachgüsse
### Maischeschema:
1. 60 °C Einmaischen
2. 63 °C für 25 Minuten
3. 73 °C für 40 Minuten
4. 78 °C für 10 Minuten
5. Kochen für 80 Minuten
### Hopfengabe:
- 30 g Tettnanger 70 Minuten vor Ende des Kochens
- 10 g Tettnanger 10 Minuten vor Ende des Kochens
### Stammwürze:
- Ziel: 12 °P bei 21 Litern
### Gärung:
- Gärtemperatur bei ca. 12 °C
### Reifung:
1. 2-3 Tage bei Raumtemperatur.
2. Danach 3-4 Wochen im Kühlschrank bei 5 °C.
### Tipps:
- Stelle sicher, dass alle Gerätschaften und Behälter gründlich gereinigt sind, um eine Kontamination zu vermeiden.
- Beachte die genauen Temperaturen und Zeiten im Maischeschema, um die gewünschten Enzymaktivitäten zu fördern.
- Achte darauf, die Hopfenmengen und -zeiten genau einzuhalten, um den gewünschten Bitterkeits- und Aromaprofil zu erreichen.
- Wähle einen geeigneten Gärbehälter und halte die Temperatur während der Gärung stabil.
- Während der Reifung im Kühlschrank entwickelt sich der Geschmack weiter, und das Bier klärt sich.
Viel Erfolg beim Brauen deines Festbiers! Prost!
