Was "Kölsch" für Köln ist "Alt" für Düsseldorf, es kommt im Antrunk malzig wie ein fränkisches Landbier und geht wie ein friesisch Herbes. Dieses Braupaket aus der Versuchsküche von Amihopfen wurde möglichst stilnah entwickelt und von der Verkosterschar mit Begeisterung angenommen. Bei der Zusammenstellung wurde darauf geachtet, dass es mit geringstem technischen Aufwand auch in der heimischen Küche gebraut werden kann.
Das Braupaket von Amihopfen enthält alle Zutaten (außer Wasser!), die Sie für die Herstellung von ca. 20 Litern "Dazzledorpher" brauchen:
- Malzmischung "Dazzledorpher"
- Farbmalz
- Bitterhopfen
- obergärige Trockenhefe Gozdawa "Old German Altbier"
Das Braupaket ist abgestimmt auf die Einkocherklasse, es kann aber auch mit jeder anderen Ausrüstung gebraut werden, wie zum Beispiel mit dem Speidel Braumeister. Die ausführliche Schritt für Schritt Anleitung macht es selbst Einsteigern in die Hobbybrauerwelt möglich, dieses Bier erfolgreich nachzubrauen.
Alle Braupakete von Amihopfen werden am Versandtag frisch geschrotet und verpackt.
Selbstverständlich ist auch dieses Rezept - wie bei allen Amihopfen Malzpaketen - von uns selbst gebraut und verkostet worden.
Malz
2,8kg Pilsner
1,2kg Münchner Dunkel
550g Weizen Hell
Getrennt gepackt
45g Carafa Spezial II
Bitterhopfen
30g Northern Brewer - VWHopfung
Hefe
Gozdawa Old German Altbier
Maischplan:
61°C - Einmaischen
57°C - 10 Minuten (Eiweißrast)
66°C - 60 Minuten (Kombirast)
78°C - Abmaischen
Kochzeit: 70 Min
