Bitterorangenschale (Citrus aurantium var. Aurantium) 100g
Ein unverzichtbarer Geschmacksgeber für außergewöhnliche Biere
Bitterorangenschale, auch als Pomeranzenschale bekannt, ist ein essenzieller Bestandteil in der Braukunst, der Bieren einen unverwechselbaren frischen, zitrusartigen Geschmack verleiht. Besonders in „Witbieren“ findet diese Zutat ihren Einsatz, sie bereichert jedoch auch helle Starkbiere („Blondes“), Tripels, Grand Crus und Holiday Ales um ihre markanten Aromen. Die Zugabe am Ende des Kochprozesses ist entscheidend, um die volle Aromavielfalt einzufangen.
Einsatz und Dosierung:
Für die optimale Entfaltung des Geschmacks empfiehlt es sich, 28g Bitterorangenschale auf 20 Liter Bier während der letzten 2-5 Minuten des Kochvorgangs hinzuzugeben. Diese Praxis stellt sicher, dass die ätherischen Öle effektiv freigesetzt werden und sich harmonisch mit den anderen Bestandteilen des Bieres verbinden, ohne dabei die feinen Zitrustöne zu verlieren.
Bitterorangenschale bietet nicht nur ein intensives Geschmackserlebnis, sondern trägt auch zur Komplexität und Tiefe des Bieraromas bei. Ob Sie ein traditionelles „Witbier“ oder ein experimentelles Holiday Ale brauen, die Bitterorangenschale ist ein Muss für jeden Brauer, der seinen Kreationen eine unvergleichliche Note verleihen möchte.
Entdecken Sie die Vielfalt:
Nutzen Sie die Kraft der Bitterorangenschale, um Ihren Bieren eine frische, zitrusartige Dimension zu verleihen. Experimentieren Sie mit der Dosierung und dem Zeitpunkt der Zugabe, um genau den Geschmack zu erzielen, der Ihr Bier unvergesslich macht.
