Citra Pale Ale - Verkostungsüberblick
Erscheinungsbild: Dieses Citra Pale Ale präsentiert sich mit einer lebendigen und einladenden Optik, geprägt von einem goldenen Farbton, der die Verwendung von Pilsner- und Pale Ale-Malzen widerspiegelt. Die Klarheit des Bieres zeugt von handwerklichem Geschick, und das moderate Kohlensäure-Niveau erzeugt ein lebhaftes und spritziges Bier mit einem cremigen, anhaltenden weißen Schaum.
Aroma: Der Duft dieses Pale Ale wird von den verlockenden Aromen der Citra-Hopfen dominiert. Erwarten Sie eine Explosion von Zitrus- und tropischen Fruchtnoten, darunter Grapefruit, Limette und Anklänge von Maracuja. Das Hopfenaroma wird durch eine subtile Malzsüße ausgeglichen, was zu einer harmonischen und einladenden olfaktorischen Erfahrung führt.
Geschmack: Beim ersten Schluck präsentiert das Bier ein ausgewogenes Profil, das die einzigartigen Eigenschaften der Citra-Hopfen hervorhebt. Der Geschmack wird von einer dominanten Zitrus-Hopfennote geprägt, begleitet von Untertönen tropischer Früchte. Der Malzkörper, der sich aus Pilsner-, Pale Ale- und Münchner-Malzen ableitet, bietet eine sanfte Süße, die die Hopfenbitterkeit ergänzt. Die Malzigkeit ist dezent, sodass die Citra-Hopfen im Mittelpunkt stehen können.
Mundgefühl: Dieses Citra Pale Ale bietet ein mittelkräftiges Mundgefühl und sorgt für ein glattes und angenehmes Trinkerlebnis. Das Kohlensäure-Niveau ist moderat und trägt zu einer erfrischenden Sensation im Mund bei. Der Abgang ist sauber, mit einer anhaltenden Hopfenbitterkeit, die zu einem weiteren Schluck einlädt.
Gesamteindruck: Das Citra Pale Ale ist ein bezauberndes und zugängliches Bier, das die kühnen und aromatischen Qualitäten der Citra-Hopfen feiert. Sein goldenes Erscheinungsbild, das fesselnde Aroma und das ausgewogene Geschmacksprofil machen es zu einer erfrischenden Wahl für diejenigen, die ein hopfenbetontes und dennoch gut trinkbares Bier suchen. Mit seinem klaren Finish und der harmonischen Mischung aus Malzsüße und Hopfenbitterkeit wird dieses Bier sicherlich bei Craft-Beer-Enthusiasten gut ankommen. Ob allein genossen oder zu verschiedenen Gerichten kombiniert, bietet dieses Citra Pale Ale ein lohnendes und befriedigendes Trinkerlebnis.
Citra Pale Ale - Anfänger-Rezept
Zutaten:
Malze:
- 2,01 kg Pilsner Malz (44%)
- 2,01 kg Pale Ale Malz (44%)
- 0,55 kg Münchner Malz (12%)
Hopfen (Citra):
- 70 min: 3,1 g Citra Hopfen
- 20 min: 6,2 g Citra Hopfen
- 10 min: 6,2 g Citra Hopfen
- 5 min: 6,2 g Citra Hopfen
- 0 min: 9,2 g Citra Hopfen
Wasser:
- Einmaischwasser: 16 L
- Nachgusswasser: 16 L
- Gesamtwasser: 32 L
Maischplan:
- Einmaischen bei 66°C
-
- Rast: 67°C für 60 Minuten
-
- Rast: 78°C für 10 Minuten
- Abmaischen: 78°C
Würzekochen:
- Kochzeit: 90 Minuten
- Füge den Citra Hopfen zu verschiedenen Zeiten während des Kochens hinzu, wie oben angegeben.
Gärung:
- Hefe: Fermentis Safale US-05
- Gärtemperatur: 20°C
- Erwarteter Endvergärungsgrad: 71,1%
Karbonisierung:
- Ziel-Karbonisierungsniveau: 5 g/l
Anleitung:
- Sammle 16 Liter Wasser zum Maischen und 16 Liter für das Nachgusswasser.
- Erhitze das Einmaischwasser auf 66°C und füge das geschrotete Malz hinzu. Halte es für 60 Minuten bei 67°C.
- Erhöhe die Temperatur auf 78°C für 10 Minuten (Abmaischen).
- Spüle mit 16 Litern Wasser nach.
- Bring die Würze zum Kochen und starte einen 90-Minuten-Timer.
- Füge den Citra Hopfen gemäß dem Zeitplan hinzu.
- Nach dem Kochen die Würze schnell auf etwa 20°C abkühlen.
- Übertrage die gekühlte Würze in ein Gärfass.
- Füge die Hefe Fermentis Safale US-05 hinzu.
- Verschließe das Gärfass und stelle es an einen kontrollierten Ort bei 20°C.
- Lass die Gärung abschließen, bis der erwartete Endvergärungsgrad von 71,1% erreicht ist.
- Karbonisiere das Bier auf ein Niveau von 5 g/l.
Denke daran, während des Brauprozesses ordnungsgemäße Hygienepraktiken zu befolgen. Viel Spaß beim Brauen!