**Light Ale im American Style**
**Beschreibung:**
Dieses Light Ale im American Style ist der ideale Begleiter für einen perfekten Grill-Abend. Das Bier wurde mit dem Ziel gebraut, einen ausgewogenen, leichten Geschmack zu bieten, der einfach zu trinken ist. Es zeichnet sich durch eine angenehme Frische aus, unterstützt von dezenten Malznoten und leichten Hopfenaromen. Die Leichtigkeit des Bieres macht es zu einer erfrischenden Wahl für warme Tage und harmoniert perfekt mit gegrilltem Essen.
**Aussehen:**
Das Light Ale präsentiert sich in einem klaren, goldgelben Farbton mit einer feinen Schaumkrone. Die Kohlensäure sorgt für eine ansprechende Spritzigkeit und unterstreicht den erfrischenden Charakter des Bieres.
**Zutaten:**
- 2,35 kg Pale Ale Malz
- 0,5 kg CaraPils Malz
- 0,25 kg Melanoidinmalz
- 0,1 kg Sauermalz
**Wasser:**
- 15 Liter Hauptguss
- 10 Liter Nachguss
**Hopfen:**
- 20 g Northern Brewer (5,8% Alphasäure)
- 10 g Cascade (6,8% Alphasäure)
**Hefe:**
- US-05
**Maischen:**
- Einmaischen bei 63°C (keine Einmaischrast)
- Maltoserast bei 63°C für 35 Minuten
- Verzuckerung bei 73°C für 35 Minuten bis Jod-Normal
- Abmaischen bei 78°C
*Hinweis:* Vermeiden Sie Klumpenbildung beim Eintragen der Schüttung in den Maischekessel.
**Läutern:**
- Läuterruhe für 15 Minuten
*Hinweis:* Nach der Läuterruhe den Ablaufhahn, wenn vorhanden, voll öffnen, um Trübstoffe abzulassen. Den ersten Ablauf vorsichtig in den Läuterbottich zurückführen, damit der Treber auch diese Trübstoffe zurückhalten kann. Achten Sie darauf, dass der Treberkuchen nicht trocken läuft.
**Hopfenkochen:**
- 1. Hopfengabe: 15 g Northern Brewer 10 Minuten nach Kochende
- 2. Hopfengabe: 5 g Northern Brewer, 5 g Cascade 20 Minuten vor Kochende
- 3. Hopfengabe: 5 g Cascade 5 Minuten nach Kochende
*Kochdauer:* 70 Minuten
**Gärung und Reifung:**
- Hauptgärung: 8 Tage im Gärtank (kontrollieren Sie die Gärung regelmäßig mit einer Spindel)
- Nachgärung: 8 Tage in Bügel- oder normalen Bierflaschen
- Reifezeit: Mindestens 30 Tage (empfohlen: mindestens 60 Tage)
*Kaltreife:* Empfohlen, das Bier nach der Hauptgärung für mindestens 2 Wochen bei niedrigen Temperaturen zu lagern (kaltreifen).
**Alkoholgehalt:**
- Der Alkoholgehalt wird durch die Stammwürze und die Gärung beeinflusst. Nach Abschluss der Gärung sollte der Alkoholgehalt bei etwa 4-5% liegen.
**Stammwürze:**
- Die Stammwürze sollte vor dem Beginn der Gärung gemessen werden und liegt normalerweise zwischen 10°P und 12°P.
**Geschmack:**
- Das Light Ale im American Style zeichnet sich durch einen ausgewogenen, leichten Geschmack aus, perfekt für einen Grill-Abend. Die Malznoten sollten dezent sein, und die leichten Hopfenaromen verleihen dem Bier eine angenehme Frische.
**Flaschengärung:**
- Die Nachgärung erfolgt in den Bierflaschen, entweder mit Bügelverschlüssen oder herkömmlichen Kronkorken. Während der Flaschengärung bildet sich die Kohlensäure, die dem Bier eine angemessene Spritzigkeit verleiht. Beachten Sie, dass eine sorgfältige Entfernung aller Kräusen wichtig ist.
